用料：
- 猪肝 一块
- 酱油（生抽和老抽各放一些） 适量
- 陈皮 少许
- 姜 3片
- 花椒 一把
- 小葱 6根
- 干辣椒 一颗
- 香叶 2片
- 桂皮 少许
- 八角 1颗
- 料酒 少许
- 糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
猪肝是猪身体排毒的器官，因此买回来最好用清水泡1-2小时，把脏污泡掉，而且必须要开水汆烫一遍。
做法：
- 1. 猪肝过水，洗净。
- 2. 准备好配料。
- 3. 1.烧一锅开水。
2.把汆烫好的猪肝放进锅里。
3.把所有配料放进锅里。
4.把水烧开，改小火。 - 4. 烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。
- 5. 煮半个小时左右，入味上色即可。
- 6. 沥干等冷却。
- 7. 切片状，装盘。
- 8. 用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
- 9. 吃不完可以放冰箱，但是要尽快食用，高蛋白的食品容易变质。