用料：
- 蜇头300克，黄瓜200克，胡萝卜100克，水萝卜50克
- 虾干50克，香菜20克
- 香油，麻油，生抽，盐，鸡精，白糖，凉拌醋，香醋
- 姜蒜
小贴士：
这个菜热量低，无胆固醇，是一个清爽可口健康的小菜，是可心的下酒菜！
做法：
- 1. 取出蜇头用凉水浸泡15小时去盐，用清水冲洗干净
- 2. 把黄瓜用顶刀切成菱形块，把胡萝卜切成片，把水萝卜切成菱形块。最好把胡萝卜条用热水焯一下更好。
- 3. 自制虾干
- 4. 把蜇头用顶刀片成薄片撕成小块，有一种作法把蜇头焯水，我的体会用凉水浸泡更脆生。
- 5. 用凉拌醋5克，香醋2克，鸡精2克，盐1克，生抽2克，味精2克，姜末2克，蒜末2克倒入碗内，加入香菜段5克搅拌均匀制成姜蒜汁
- 6. 把备好的黄瓜、胡萝卜、水萝卜倒入蜇头碗中
- 7. 加入虾干10克
- 8. 倒入姜蒜汁
- 9. 用筷子搅拌均匀
- 10. 用筷子拨入盘中，清爽可口的蜇头拌黄瓜就做好了