用料：
- 带鱼 3条
- 鸡蛋 1个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
小贴士：
这里给大家介绍个炖鱼的窍门，就是在炖鱼之前先调一碗汁，这样就不会手忙脚乱了。
做法：
- 1. 鱼洗净，葱，姜，蒜，鸡蛋，花椒，大料，备齐。
- 2. 鸡蛋打散，将鱼裹一下鸡蛋。
- 3. 锅中放油将鱼放入煎制金黄。
- 4. 煎制两面金黄后盛出
- 5. 锅中放油，加花椒炸香
- 6. 酱油，醋，料酒
- 7. 调个碗汁酱油两勺，醋一勺混合。
- 8. 葱姜蒜大料放入碗中
- 9. 碗汁全部倒入热油锅中
- 10. 马上盖上盖子
- 11. 锅开放入煎好的鱼
- 12. 放入糖半勺料酒少许
- 13. 加入开水继续炖
- 14. 炖至收汁
- 15. 熟了出锅
- 16. 再来一张