用料：
- 海蛎 250克
- 豆腐 一块
- 姜丝 少许
- 芹菜 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
海蛎用盐抓匀后冲洗，残留在海蛎上的碎壳更易脱落。这道汤羹也无需加味精，鸡精之类的调味料。可酌情加些香醋或胡椒粉，可根据个人口味调整也不失清爽。
做法：
- 1. 准备新鲜的海蛎与豆腐。
- 2. 海蛎加少许盐轻轻抓一抓，加盐是为了使海蛎上残余的壳易脱落。
- 3. 用清水洗干净海蛎。
- 4. 海蛎用漏勺沥水，切成小方块的豆腐备用。
- 5. 锅内加少许油，豆腐入锅稍微煎一下。
- 6. 加入适量的水与少许的姜丝烧至汤滚。
- 7. 海蛎用淀粉拌匀（淀粉可以多加一些），放入汤中煮至浮起即可。
- 8. 起锅前加少许盐与芹菜，美味即可享用。