用料：
- 莴笋 1根
- 鸡腿菇 半斤
- 葱花 适合
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 耗油 适量
- 油 15克
- 干红辣椒 3个
- 盐 少许
小贴士：
全程炒制过程中不需加盐，因为耗油本身有咸淡，还有莴笋事先也已经用盐腌制杀水了
做法：
- 1. 莴笋切菱形片，用少许盐腌制5分钟，控出水攥干，这样能使莴笋炒熟后保持脆的口感
- 2. 鸡腿菇洗净焯水，去掉菇中腥味
- 3. 准备姜丝，葱花，蒜片，干红辣椒
- 4. 热锅凉油，下入葱，姜，蒜，干红辣椒，爆出香味
- 5. 爆出香味后下入鸡腿菇翻炒均匀，再加入耗油翻炒片刻
- 6. 再加入莴笋翻炒均匀后关火
- 7. 出锅装盘即可