用料：
- 低筋面粉 200g
- 黄油 130g
- 细砂糖 35g
- 糖粉 65g
- 鸡蛋 50g
小贴士：
1、细砂糖和糖粉是相互存在着，为平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，造成饼干不够酥松，如果不用糖粉，延展性就比较高，但挤出的花纹不易定型。
2、曲奇烤制的时间比较短，容易烤糊，最后几分钟要观察下烤箱内部的饼干上色情况，烤到自己喜欢的上色程度为止。
3、我用的是八齿裱花嘴，可以根据自己的喜好选择裱花嘴挤出不同曲奇花纹。
做法：
- 1. 把需要的食材称重准备好；
- 2. 把黄油倒入大的盆子中，事先软化好；
- 3. 用打蛋器把黄油打至顺滑；
- 4. 加入细砂糖和糖粉；
- 5. 继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大；
- 6. 把鸡蛋打散，分三次加入鸡蛋液搅打，每一次搅打至与黄油完全融合后再加入下一次鸡蛋液的量；
- 7. 搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
- 8. 筛入低筋面粉；
- 9. 用刮刀翻拌，直至看不到干粉，面糊完全湿润为止，不要过度搅拌；
- 10. 在裱花袋中装入裱花嘴；
- 11. 把裱花袋套在杯子上，装入曲奇面糊；
- 12. 装好就把面糊往前推推，整理好；
- 13. 在烤盘上挤出曲奇花纹；
- 14. 入预热好的烤箱中层，上下火190度，10分钟左右；
- 15. 出炉后放凉网架上放凉；
- 16. 挤出的纹路非常清晰可见；
- 17. 吃不完的密封保存；
- 18. 包装好也美美的；
- 19. 叠起也很漂亮。