用料：
- 猪肉 适量
- 茄子 2个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 葱 1根
- 姜 2瓣
- 蒜 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 青椒丝 适量
小贴士：
茄子可以保留皮，营养成份都在茄皮里！另外，茄子去皮后，会很吸油！这样做出的菜会很油腻哦
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末
- 3. 茄子洗净，切丝
- 4. 锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香
- 5. 倒入肉丝煸炒
- 6. 倒入适量生抽
- 7. 煸炒
- 8. 倒入茄丝翻炒
- 9. 待茄丝炒软，加入胡椒粉
- 10. 倒入胡萝卜丝和青椒丝
- 11. 大火煸炒
- 12. 加入盐、味精炒匀
- 13. 盛盘即可