用料：
- 鲫鱼 一条
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、蒸鱼时最好用中火，大火容易把鱼肉整垮；
2、蒸鱼后蒸出的汁水最好倒掉，比较腥；
3、洗鱼时倒一杯茶水去腥效果很好。
做法：
- 1. 准备新鲜鲫鱼一条。
- 2. 用茶水清洗去腥。
- 3. 切姜丝、葱段放入鱼腹内。
- 4. 再抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。
- 5. 锅里烧开水，待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。
- 6. 取出倒掉蒸出的汁水。
- 7. 锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。
- 8. 将葱油淋在鱼身。
- 9. 略微装饰摆盘即成。