用料：
- 香椿 2两
- 面粉 30克
- 糯米粉 10克
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 番茄沙司 适量
- 清水 适量
小贴士：
1,炸制过程要中小火，大火容易糊，小火吸油太多，所以火候一定把握好。
2,面糊糊里一定要放糯米粉，这样炸出来的香椿鱼特别酥脆。
做法：
- 1. 把香椿硬梗掐掉并且清洗干净。
- 2. 用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。
- 3. 放少许盐，少些花椒面，适量清水，搅拌均匀。
- 4. 起炒锅，放适花生油烧至五六层热。
- 5. 把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均匀挂上糊。
- 6. 排好放入锅中，不要粘在一起。
- 7. 两边都炸至金黄，捞出。
- 8. 漂亮装盘，盘子边上挤入番茄沙司就好了。