用料：
- 鸡蛋 4个
- 淡奶油 200g
- 炼乳 150g（）
- 细砂糖 30g+10g
- 柠檬汁 适量（没有可不用）
- 果酱 适量（个人喜可不加）
小贴士：
1.炼乳的量根据个人喜好添加，我觉得冰淇淋甜点口感更好，不腻
2.生鸡蛋应该不用担心，我吃了好多都没事
做法：
- 1. 准备食材，分离蛋白和蛋黄，装蛋的盆不能有任何杂质
- 2. 蛋白加几滴柠檬汁（可不加）把30g细砂糖分两次加入蛋白，用打蛋器打至干性发泡（加糖容易打发一点）打好的白放冰箱冷藏待用
- 3. 淡奶油提前放冰箱，倒入容器打至8、9成发（最好也放冰箱冰一会，自己看着差不多就可以了）
- 4. 把10g细砂糖加到蛋黄中，打散成蛋黄液
- 5. 将蛋黄液分次加到打发的淡奶油中，加一次用刮刀伴匀一次，直到全部混合均匀
- 6. 然后分次加入炼乳，也是加一次拌匀下次，一定要慢慢拌匀
- 7. 从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次全部拌匀即可
- 8. 将搅拌好的冰淇淋倒入密封的盒中，冻一个半小时加入果酱或坚果拌匀（我加的是蓝莓酱，个人喜好，可不加）倒入冰箱冷冻四个小时以上
- 9. 从冰箱拿出来直接可以吃了，绝对的美味！