用料：
- 鸡蛋 三个
- 火腿肠 一根
- 大青椒 两个
- 生姜 适量
- 大蒜 两瓣
- 生抽 少许
小贴士：
鸡蛋先煎成蛋皮成型，比较美观。注意放盐不要放多了，避免太咸。火腿肠先多翻炒一会使其皮脆比较有嚼劲。
做法：
- 1. 准备好食材，青椒火腿肠切片，生姜切丝大蒜切末。
- 2. 鸡蛋打散到碗中加少许的盐。
- 3. 锅中热油，把鸡蛋液倒入煎蛋皮，后用锅铲切开。盛出备用。
- 4. 把火腿肠倒入锅中，翻炒，至表皮微黄。
- 5. 倒入青椒佐料翻炒，加入适量的盐。
- 6. 最好倒入煎好的蛋皮，快速翻炒，起锅前加一点生抽提味。
- 7. 装盘。