用料：
- 茄子 两个
- 猪肉馅 四两
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
吃的时候 如果感觉不够盐淡可以再加一些盐跟花椒粉
做法：
- 1. 把肉馅放上葱沫，姜沫，花椒，盐，一个鸡蛋，适量淀粉
- 2. 搅拌成肉泥状
- 3. 淀粉与面分1：1，加入盐
- 4. 调成糊糊状
- 5. 茄子洗净，切成段。把茄段切开，但这次只要切开五分之四就好，留一点，不要全切开。
- 6. 把肉馅放到茄段里面做成茄盒
- 7. 把放好肉馅的茄盒放在糊糊里滚一圈
- 8. 把滚好的茄盒放入七层热的油锅中炸到金黄
- 9. 炸好的茄盒可以出锅拉，外焦里嫩。