用料：
- 猪耳朵 一个
- 豆干 100克
- 花椒 15克
- 八角 10克
- 桂皮 10克
- 甘草 5克
- 草果 10克
- 小茴香 5克
- 姜 10克
- 蒜 20克
- 葱 五根
- 冰糖 50克
- 干辣椒 10个
- 酱油 200ml
- 十三香 25克
- 豆瓣酱 100克
小贴士：
毛要清理干净，
不然影响口感。
料越熬越出味，
卤菜很入味，好吃。
做法：
- 1. 打开火烧掉猪毛，或者用夹子夹掉，但是烧的话就快一点。用水先过水了，再洗干净。
- 2. 将卤料放入水中煮，依次全加入，小火熬制30分钟
- 3. 放入猪耳朵，小火慢慢卤入味，上色成棕红色，捞出备用。
- 4. 捞出沥干备用，猪耳朵和其他配菜，荤素配合。摆盘，即可食用。