用料：
- 牛肉馅 五百克
- 洋葱 二百五十克
- 面粉 五百克
- 温水 五百克
- 干酵母 五克
- 泡打粉 五克
- 花生油 适量
- 料酒 十克
- 老抽 五克
- 蚝油 十克
- 花椒粉 五克
- 胡椒粉 五克
- 香油 十克
- 盐 八克
小贴士：
面和水的比例一定要按1:1的比例配，因为做发面馅饼，面软了烙出的馅饼才好吃，如果面和硬了，烙出的馅饼发死不好吃。再就是因为是肉馅，所以烙制时馅饼的两个面要小火反复烙两遍使肉馅充分成熟。
做法：
- 1. 牛肉馅放入盆内
- 2. 加入料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，香油
- 3. 拌匀腌制半个小时入味
- 4. 洋葱切碎粒
- 5. 把洋葱粒放入牛肉馅拌匀
- 6. 温水中放入干酵母和匀
- 7. 加入面粉和泡打粉
- 8. 用筷子搅至无干面状态
- 9. 盖上盖子醒发一小时
- 10. 酲好的面很稀
- 11. 面板上抹油
- 12. 手上抹一点油揪一块面团放面板上按扁，中间稍厚一点
- 13. 把面皮托在手上
- 14. 放入馅料
- 15. 包成包子收口朝下放在面板上
- 16. 依次包好醒五分钟
- 17. 煎锅预热刷油
- 18. 把包好的的包子放入煎锅用手按扁
- 19. 盖上盖子小火烙三分钟
- 20. 上层刷一层油
- 21. 翻面继续烙三分钟
- 22. 继续翻面烙两分钟
- 23. 同样另一面也再烙两分钟
- 24. 好了，出锅开吃。