用料：
- 淀粉 一勺
- 面粉 一勺
- 自己喜欢的菜 适量
- 凉开水 适量
- 盐 一汤匙
- 辣椒油 三汤匙
- 大料水 三汤匙
- 味精 一汤匙
小贴士：
我们这里凉皮里的配菜不固定，放自己喜欢的菜就可以啦。
凉皮做好后，每放一个要给上边刷点油，防止粘连。
为便于大家观看，我没盖锅盖拍的图，大家做的时候一定要盖锅盖。
做法：
- 1. 准备食材：淀粉，面粉，自己喜欢的菜。
- 2. 给盆里加入适量的凉开水，用筷子搅拌均匀，里边没有面疙瘩，面水就做好啦。
- 3. 把面水舀一勺倒入凉皮罗罗里，然后放开水里转一圈，直至凉皮凝固，盖上锅盖，等凉皮起大泡泡，就可以取出来。
- 4. 蒸熟的凉皮放在盛有凉水的盆里，直至凉皮冰凉。
- 5. 做好的凉皮用牙签划一圈，取下来放篦子上，每放一个凉皮，就要刷点油。
- 6. 把凉皮放案板上切好，然后放到盘子里。
- 7. 给凉皮里放入自己喜欢的菜，调入盐，大料水，辣椒油，味精，搅拌均匀即可食用。
- 8. 西安凉皮成品图。