用料：
- 毛豆 适量
- 鸡蛋 2个
- 红椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 蒜 2瓣
小贴士：
这道菜佐料比较少，清淡又好吃，味重的可在出锅前，加半汤勺生抽炒匀再出锅，味道也很好的。
做法：
- 1. 毛豆、红椒、蒜洗净，鸡蛋。
- 2. 红椒切丁，蒜切粒。
- 3. 鸡蛋磕入碗中捣散，加几滴料酒、1汤勺温开水调均匀。
- 4. 毛豆冷水下锅煮熟。
- 5. 捞出过凉水，控干。
- 6. 锅里放油烧热，倒入蛋液煎熟。
- 7. 盛出。
- 8. 锅里留油，加入蒜粒、红椒丁炒出香味。
- 9. 倒入毛豆、鸡蛋翻炒，加白糖、盐炒匀。
- 10. 盛入盘。
- 11. 即食。