用料：
- 榨菜 1包
- 苦瓜 1个
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、苦瓜用盐腌制过苦味减半、就没这么苦了、如果不用盐腌制、焯水也能去苦味。
2、苦瓜腌制过、榨菜本身有咸味、要适量少放盐。
3、炒苦瓜多放油、才能保持苦瓜色泽。
做法：
- 1. 苦瓜清洗干净、去籽切片、放盐用手抓均匀、腌制5分钟、再清洗干净、沥干水份、(苦瓜用盐腌制过苦味减半、就没这么苦了)
- 2. 榨菜清洗干净、蒜去衣剁碎、(榨菜我用乌江的、拆装即食那种)
- 3. 热锅放油、放蒜爆香、放苦瓜翻炒、炒至苦瓜断生、(多放油苦瓜色泽才好)
- 4. 放榨菜翻炒几下
- 5. 放盐、翻炒几下即可、(苦瓜用盐腌制过、榨菜也有咸味、要适量少许盐)
- 6. 成品