用料：
- 猪肥肠 350g
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 盐 少量
- 生抽 少量
- 淀粉 少量
- 姜、蒜 少量
- 冰糖 少量
- 植物油 少量
- 老抽 少量
- 味精 少量
小贴士：
火候要把握好，炒的时间要短！勾芡入味更浓。生菜铺盘中和油腻。
做法：
- 1. 我在市场买的熟猪肥肠，收拾好的，切成小段装盘。（省下清洗过程）
- 2. 适量的青、红椒切小块装盘备用。
- 3. 姜、蒜切碎装盘。
- 4. 碗里放着生抽、淀粉和水勾芡用！
- 5. 锅里放入适量植物油烧热加入适量冰糖熬至一定火候（上色即可）。
- 6. 姜、蒜碎下锅爆香。
- 7. 马上把肥肠下锅爆炒出猪油，
- 8. 然后再把青、红椒下锅炒匀，加味精和盐，少加点老抽翻炒均匀。
- 9. 倒入碗里勾芡的汤汁。
- 10. 盘里铺上生菜，待汤汁浓稠时关火出锅装盘即可。