用料：
- 青菜 400克
- 豆腐 一小块
- 黑木耳 少许
- 生姜 三片
- 盐 2克
- 菜籽油 适量
- 高汤 适量
小贴士：
1.绿叶蔬菜先用开水焯再爆炒，能尽可能的保持营养。2.没有高汤*
做法：
- 1. 备好食材，黑木耳泡发
- 2. 青菜摘去老叶和根部，放入盐和水浸泡半小时左右
- 3. 豆腐切一厘米见方，加入盐用开水焯一下。我为了省事儿直接用开水烫了
- 4. 青菜洗干净后同样有开水焯一下
- 5. 热锅冷油放入生姜片爆香
- 6. 加入青菜和黑木耳爆炒
- 7. 加入少量盐和高汤，放入豆腐盖锅盖一分钟
- 8. 加入味精出锅装盘
1.绿叶蔬菜先用开水焯再爆炒，能尽可能的保持营养。2.没有高汤*