用料：
- 豌豆淀粉 100克
- 香油 适量
- 盐 少许
- 陈醋 适量
- 辣子 适量
- 黄瓜丝 适量
小贴士：
豌豆淀粉糊下入锅时一定要分多次倒入且不停的顺时针搅拌这样才不容易粘锅糊锅底！
做法：
- 1. 将一百克豌豆淀粉放入碗中加入同量的水搅拌成糊
- 2. 锅内放入七百五十克的水烧开
- 3. 待水开后放入豌豆糊，一次放入一点分多次倒入，顺时针不停用打蛋器搅拌直至倒完为止
- 4. 待搅拌没有乳白色的糊糊并程透明状继续顺时针搅拌直至锅内起气泡时就可以了
- 5. 将煮好的豌豆粉倒入不沾黏的容器内自然放凉后再放入冰箱内冷藏两三个小时
- 6. 冷藏好后倒扣再盘子里凉粉就做好了
- 7. 将凉粉根据自己的喜欢切条放入盐、辣子、香油、黄瓜丝、陈醋搅拌均匀就可以了！