用料：
- 芥菜 300克
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1、用淡盐水浸泡芥菜、能去除农药。
2、水煮开后放油、放盐、再放芥菜煮、这样能保持芥菜绿油不变黄。
3、蚝油汁煮开后滴几滴香油、能让菜更香、色泽更好。
4、选择大梗大叶那种芥菜、口感更好。
做法：
- 1. 芥菜摘成小瓣、用淡盐水浸泡15分钟、(能去除农药)、清洗干净后沥干水份
- 2. 锅里加入适量清水、大火烧开、放油、放盐、(能保持芥菜绿油)、放芥菜煮3分钟左右、捞起沥干水份、放入盘中。
- 3. 锅里放半碗清水、放蚝油、生粉、用小火煮开、边煮边用勺子搅拌开蚝油、煮开后滴几滴香油、味道会更香、菜也会有光泽、(不要用大火煮、容易粘锅、不要放盐了、煮芥菜时放过盐了)
- 4. 把蚝油汁淋在芥菜上、即可食用
- 5. 淋蚝油汁后、芥菜光泽更好了
- 6. 成品