芹菜炒鸡杂的做法

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用料：
鸡杂适量
芹菜适量
大葱一根
泡姜一块
泡蒜两个
泡红椒两个
花椒适量
豆瓣适量
料酒适量

小贴士：

油一定要尽量多放才能达到爆炒，不然吃起来会很老。

做法：

1. 鸡杂洗净切片准备如图
2. 辅料准备如图，芹菜洗净切段
3. 料酒提前淹制20分钟，大葱之外的所有辅料淹制鸡杂如图
4. 锅内放，适量油烧辣放如鸡杂加料酒爆炒至八成熟，最后放如大葱段和芹菜翻炒片刻起锅
5. 装盘成功