用料：
- 中筋粉 150g
- 黄油 20g
- 细沙糖 5g
- 水 73g
- 盐 1g
- 裹入黄油 90g
小贴士：
夏天黄油在常温下容易软化，容易擀漏，所以每一步都放入冰箱冷藏，面团经过松弛后延展性会好一些，容易擀开，不会收缩
做法：
- 1. 把除裹入黄油的原料倒入碗里，揉成面团
- 2. 如图，用保鲜膜包好放冰箱冷30分钟
- 3. 裹入黄油用油纸擀成长方形放入冷藏待用
- 4. 将饧好的面团擀成长方形，把黄油片放到面皮中间
- 5. 用面片包好黄油，以防擀面皮时漏油
- 6. 如图
- 7. 横向对折，像叠被一样的动作
- 8. 重复叠被动作，三折多次，每折完一次放冰箱冷藏15分钟后擀开然后卷成圆桶装，放入再冰箱冷藏片刻
- 9. 切成剂子，一面沾面粉朝上放入蛋挞模内，用拇指从底部慢慢往上推即可
- 10. 成品