自己腌制的流油咸鸭蛋的做法

做法：

• 1. 将买回来的鸭蛋，洗干净，用湿抹布抹干净。买回来的新鲜鸭蛋很脏，一定要抹干净，否则腌制的时候，容易臭掉
• 2.  抹干净的鸭蛋，放到太阳底下晾干，晾一个钟。
  这个步骤更容易让腌制的鸭蛋出油哦
• 3.  准备腌制的工作一：将一大勺盐跟一小勺辣椒粉，一小勺花椒粉混合均匀（后面均以“混合盐”称）。
  辣椒粉和花椒粉的作用可以将鸭蛋逼出油
• 4. 准备腌制的工作二：将高度酒倒入碗中，半碗就够了
• 5. 准备腌制的工作三：将3个保鲜袋打开，放一边备用。
• 6.  鸭蛋晾了一个钟后，将鸭蛋一个个地放入高度酒30秒，不断转动鸭蛋，让鸭蛋均匀粘上酒。
  高度酒的作用也是让鸭蛋更容易出油
• 7.  粘过白酒的鸭蛋，放入混合盐中，滚一圈，使鸭蛋均匀粘上混合盐。
  这里的混合盐下面有用到纸巾，纸巾可以吸收多余的水分，使盐保持干燥，干燥的盐可以让鸭蛋粘的更均匀
• 8. 将处理好的鸭蛋，放入打开的保鲜袋，五个一袋，吃的时候，比较方便拿(⊙o⊙)哦
• 9. 全部鸭蛋弄好后，将袋子密封，包多两层袋子，避免袋子不够密封，全部密封好的袋子，放入纸箱，在阴暗通风的地方存放好
• 10. 25天左右，就可以开封，自己腌制的流油咸鸭蛋，安全、卫生、好吃