用料：
- 饼干 200克
- 黄油 60克
- 奶油奶酪 360克
- 牛奶 120克
- 细砂糖 100克
- 黄油 60克
- 鸡蛋 6个
- 低筋粉 50克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁 5滴
- 香草精 3滴
小贴士：
这款蛋糕用水浴法烤制，鸡蛋要一个一个的加，冷却后放冰箱冷冻几个小时后拿出味道更好！
做法：
- 1. 8寸方模一个，底部铺烤盘纸，四周边铺烤盘纸
- 2. 底，边刷点黄油液，烤盘纸附上
- 3. 饼干放保鲜袋用工具压碎，加黄油液混合再用勺子压平，放冰箱冷藏备用
- 4. 芝士蛋糕要用的全部材料
- 5. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，黄油加热成液体，低筋粉，玉米淀粉过撒三遍
- 6. 制作芝士糊步骤及材料
- 7. 奶油奶酪加牛奶隔水加入融化，用打蛋器低速搅拌均匀
- 8. 加入鸡蛋一个搅拌均匀，再加一个搅拌重复6次
- 9. 加入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀，注意是上下翻拌
- 10. 搅拌均匀的芝士糊倒入黄油继续翻拌均匀
- 11. 芝士糊做好了放一边备用
- 12. 蛋加柠檬汁和香草精主要是去腥味，高速打至粗泡
- 13. 加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟
- 14. 取三分之一的蛋清到芝士糊中，上下翻拌均匀，颜色混合
- 15. 把芝士糊倒入蛋清中继续翻拌均匀
- 16. 烤箱预热175度时间10分钟，温度计显示120度，烤盘放入水，因为水浴法烤制
- 17. 冰箱里拿出冷却的蛋糕模具，蛋糕糊倒入模具中震几下，用牙签划Z字型消泡，模具底部包上锡纸
- 18. 最后设烤箱温度175度时间65分钟，温度计显示120度全程
- 19. 时间到不要拿出蛋糕继续放在烤箱中一个小时冷却
- 20. 一个小时后拿出放外边冷却，再放冰箱冷冻2个小时
- 21. 脱模的蛋糕是不是萌萌哒
- 22. 切开的蛋糕同样好看
- 23. 再来一张看看，满意的效果