用料：
- 猪肉 100克
- 红薯粉条 1把
- 蛋黄 1个
- 油
- 盐
- 酱油
- 醋
- 辣椒酱
- 葱
小贴士：
1.猪肉切成小块以后比较容易剁成馅，如果家里有绞肉机就更方便了
2.肉馅不需要剁太久，不用很细腻，不然吃起来没有嚼头会觉得肉很粉不好吃
3.猪肉拌入蛋黄后吃起来口感更嫩更幼滑
4.炒猪肉时要记得把它炒开，因为是肉末粉条，所以要把肉分成小碎块的肉末
5.炒猪肉时就加辣椒酱是为了让辣味更进肉，更好吃
6.粉条要提前泡，过水时不用煮熟，煮得半熟就行了，不然后面炒会炒烂
7.炒的时候多放点油，这样不会粘锅，也防止粉条黏在一起
8.最后装盘的时候再撒点葱花更好看，还可以点几粒红红的辣椒上去
做法：
- 1. 准备好生姜和葱
- 2. 切好葱花，葱段和姜丝备用
- 3. 粉丝提前泡软，过一遍水，捞起来备用
- 4. 猪肉切成小块后剁碎，剁成肉馅状
- 5. 猪肉拌入一个蛋黄和葱花，用手抓匀
- 6. 锅里放油烧热后放猪肉下去炒，炒至半熟的程度，炒的时候用锅铲把肉块铲开，炒成肉末，加入辣椒酱继续翻炒
- 7. 倒入过完水的粉条一起炒，继续炒几分钟，放盐，酱油醋，辣椒酱调味
- 8. 炒的差不多就可以关火盛起来了，撒上葱花，是不是很诱人呀？