家常豆腐包子的做法

做法：

• 1. 盛两碗面粉倒入大盆中。
• 2. 加入酵母。
• 3. 取适量温水倒入面粉。
• 4. 用筷子快速搅动面粉，成小块状。
• 5. 再几次添水，揉面，直至成为一整个面团，揉捏挤出气泡即可。
• 6. 盖上锅盖，静置三小时。
• 7. 三小时后，面已经成了一大盆，就好了。
• 8. 豆腐洗净，切丁备用。
• 9. 木耳泡发好，切碎备用。
• 10. 鸡蛋不加盐，炒碎备用。
• 11. 青椒洗净，切丁备用。
• 12. 葱姜切碎备用。
• 13. 将所有碎料倒入盆中，加入油、香油、五香粉、盐、味精、葱、姜，搅拌均匀调好馅料。
• 14. 一小撮食用碱用温水化开，倒入发好的面中，再次揉捏成团，主要是为了去酸味。
• 15. 将面分成大小均匀的面团，揉捏挤出气泡。
• 16. 取一个，擀成均匀厚薄的圆饼。
• 17. 放入适量馅料，包成麦穗包子。
• 18. 冷水上锅，蒸二十分钟，闷五分钟即可。