用料：
- 猪前肘 一个
- 葱姜蒜 各适量
- 冰糖 10克
- 干红 一个
- 香叶 两片
- 大料 一个
- 黄豆酱 两汤匙
- 老抽 两汤匙
- 白酒 一小汤匙
- 盐 适量
小贴士：
*腥味；猪毛不要用火烧，那只能烧去表层，根还是在猪皮里的；烹制好了要用肉汤腌，那样更入味；肉汤可以用来煮面条或下次做肉用，不要浪费哈。
做法：
- 1. 肘子用清水浸泡一小时，换水，再煮开，捞出稍微晾凉
- 2. 准备调料
- 3. 稍微晾凉的肘子夹去猪毛（这可是耗时的活，猪毛夹干净煮出来没有腥味）
- 4. 处理干净的肘子放入高压锅，将葱姜蒜、冰糖、大料、香叶、干红辣放入，加白酒去腥
- 5. 加入老抽
- 6. 加入黄豆酱
- 7. 加盐（黄豆酱含有盐分，此时加盐要适量）
- 8. 加入清水没过肘子
- 9. 选择蹄筋功能，口感选择浓郁（普通高压锅上汽后需要四十分钟）
- 10. 煮好后不要开盖，浸泡五小时以上使其更入味
- 11. 盛盘，大口吃吧
- 12. 肥而不腻哦
- 13. 成品图
- 14. 这个角度来一张