用料：
- 藕 一根
- 红辣椒 两个
- 大蒜 两瓣
- 葱 一根
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 醋 一勺
- 白糖 一勺
小贴士：
白醋或米醋可以能防止莲藕变黑，因为酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用。
添加柠檬汁也有同样的效果。
做法：
- 1. 藕切一厘方米左右的丁，放在水里浸半个小时
（这样的藕丁才会脆脆的） - 2. 葱、红辣椒、大蒜切碎
- 3. 取一小碗放入一勺醋，一勺糖，两勺清水拌均，放一边备用
- 4. 锅里热油，爆香蒜末
- 5. 放藕丁翻炒
- 6. 倒入调好的料汁，辣椒，继续翻炒
- 7. 加入适量盐、鸡精调味
- 8. 洒葱花，出锅
- 9. 成品图