用料：
- 海参 1只
- 鸡蛋 2~3个
- 香油 少许
- 香菜 少许
- 枸杞 几粒
- 盐 少许
小贴士：
1.香油即可消鸡蛋泡沫，又增加蛋羹的香味。2.加水的多少对蛋羹的老嫩有一定影响。3.海参可一次多泡发几根，放纯净水里冷藏每天换水即可。
做法：
- 1. 准备好食材，海参提前泡发好
- 2. 把海参切小粒，香菜切碎
- 3. 鸡蛋打匀，加水约鸡蛋液的三分之一搅匀
- 4. 把鸡蛋液用滤网过两遍，加入海参粒，枸杞搅匀。然后滴几滴香油。
- 5. 盖上保鲜膜上锅蒸15分钟（开锅后计时），出锅洒上香菜碎即可。
1.香油即可消鸡蛋泡沫，又增加蛋羹的香味。2.加水的多少对蛋羹的老嫩有一定影响。3.海参可一次多泡发几根，放纯净水里冷藏每天换水即可。