用料：
- 角瓜 500克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 豆油 适量
- 胡萝卜 一小段
- 大葱 半根
- 盐 2克
- 十三香 适量
- 清水 适量
小贴士：
1.摊薄些，厚了就不好卷成卷了。2.等饼的一面定型后，再翻面烙，不然饼太软不好翻容易碎。
做法：
- 1. 将角瓜，胡萝卜，大葱洗净。
- 2. 角瓜和胡萝卜用插板插成丝。
- 3. 加入盐，搅拌至出水，再放入鸡蛋，葱花，十三香搅匀，最后加入面粉搅成能流动的面糊。如太干可加水调节粘稠度。
- 4. 平底锅烧热，放入油烧热后，舀一勺面糊，摊成圆饼状，用勺子迅速摊平。
- 5. 一面烙好后，翻面烙另一面，烙至饼两面颜色金黄色即可拿出。
- 6. 趁热卷成卷，切成段装盘即成。