用料：
- 鲅鱼 1条
- 韭菜 100克
- 花椒水 150克
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
做法：
- 1. 准备一天新鲜大鲅鱼
- 2. 准备一碗花椒泡水
- 3. 一碗葱姜泡水
- 4. 用刀从鲅鱼后背直接剖开！刮出肉
- 5. 把鲅鱼肉剁碎
- 6. 准备洗净的韭菜切成细末
- 7. 把鱼肉馅放入盆中加入葱姜水花椒水！按顺时针搅拌！分多分几次加入
- 8. 然后放入韭菜！加入油盐味精继续搅拌
- 9. 提前揉好面团！这样馅调好了就可以直接包了
- 10. 把面揉好后掐成小挤子擀成面皮包成饺子就可以啦
- 11. 开水下锅煮！饺子出锅啦