用料：
- 鸡蛋 3个
- 温水 80cc
- 木鱼素（精） 5cc
- 日本酱油 3cc
- 盐 一点点
- 日本料酒 5cc
- 味琳 15cc
- 色拉油 适量
小贴士：
没有调味料的请自行调整，掌握一下做法也是不错的。每次的蛋液煎至八成熟就卷，是让余温把蛋焖熟，这样做让玉子烧的内部可以口感嫩滑。
做法：
- 1. 这种小袋装的木鱼素，有的是一大包的，只要是木鱼素或者鲣鱼素，都可以
- 2. 味琳是一种天然甘味调味料，可以代替白糖，是很健康的调味料
- 3. 日本酱油，现在很多超市有卖，网购也有
- 4. 把上述调味料混合一起，用80cc的温水融化备用
- 5. 把调好的调味料倒入鸡蛋内，搅拌均匀备用
- 6. 玉子烧专用的方锅，中小火烧热，转小火，涂抹一层油
- 7. 倒入3/1的蛋液，稍等一下，就用筷子轻轻搅拌蛋液，不让它煎硬
- 8. 八成熟状态的时候，用铲子把它卷到锅的一边，这时候不用注重卷的好不好
- 9. 锅底再涂一层油、煎好的蛋也用筷子轻轻提起来，下面也抹上油
- 10. 再倒入3/1的蛋液，煎好的蛋用筷子提起，让蛋液布满整个锅底，然后再与刚才一样用筷子轻轻搅拌蛋液（不要不停的搅拌）然后等到八成熟
- 11. 八成熟后象第一次那样卷到锅的一边
- 12. 同样的步骤把最后的3/1的蛋液也这样煎卷，最后就形成了一块接近长方形的玉子烧
- 13. 垫上吸油纸放在盘子上等冷却下来再切开
- 14. 摆盘
- 15. 日料店的摆盘通常会用磨成末的白萝卜放在盘里、一起食用