用料：
- 鸡腿 三个
- 青椒 两个
- 红椒 一个
- 姜 三片
- 蒜 三粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 半勺
- 料酒 两勺
- 老抽 一勺
- 桂皮 一小块
- 八角 两个
- 花椒 一小撮
- 郫县豆瓣酱 一勺
小贴士：
鸡肉放水里多冲冼几遍，洗去杂质，鸡肉非常鲜，不需要加鸡精
做法：
- 1. 准备好食材并洗净
- 2. 洗净后的鸡腿剁块，放清水中泡十分钟(中间换水三次)泡去血水，倒岀滴干水
- 3. 青椒红椒切片，姜蒜切粒，葱和干椒切断，大料洗净
- 4. 锅中放油，放入鸡肉炒干水份
- 5. 炒至鸡肉岀油放入大料，姜蒜红椒和豆瓣酱，料酒，老抽和糖
- 6. 炒岀香味
- 7. 放能淹住鸡肉的水煮
- 8. 煮至汤汁干，放入青红椒和盐，炒至青椒断生，岀锅
- 9. 成品图