用料：
- 鸡肉 半只
- 菠萝 半个
- 大红辣椒 一个
- 小葱 三根
- 头抽 适量
- 老抽 适量
- 姜 三片
- 盐 适量
- 油 适量
- 蛋清 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1 片鸡肉时斜刀片，这样片出的鸡肉又薄又大。
2 个人觉得加入干辣椒段与鸡肉片一起炒更多一种味，喜欢辣点的哈友可以加入。
3 鸡肉片里只放蛋清，不要放蛋黄为最佳。
做法：
- 1. 洗净的半只鸡。
- 2. 斜刀把鸡肉片下。
- 3. 鸡肉里加入头抽、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，静置10分钟。
- 4. 所需食材准备好。
- 5. 放适量油，姜、大蒜瓣略炒。
- 6. 把腌制好的鸡肉片加入，翻炒3分钟。
- 7. 加入老抽，继续翻炒3分钟。
- 8. 加入菠萝片，翻炒1分钟。
- 9. 加入辣椒片，翻炒片刻，加适量盐，翻炒。
- 10. 加入小葱段，装盘。