用料：
- 空心菜 300克
- 腐乳 2块
- 花生油 适量
- 蒜 3瓣
- 红尖椒 2个
- 清水（很重要） 半碗
小贴士：
腐乳已经有咸味，请根据食材量调整盐的用量;不吃辣的请省略红尖椒;全程保证大火，清水及时添加，掌握这几点就能炒好空心菜了！
做法：
- 1. 空心菜于烹饪前十五分钟择干净，泡盐水
- 2. 腐乳，蒜，红尖椒备好
- 3. 洗净泡好的空心菜，捞起从中切断
- 4. 蒜和辣椒切小粒，腐乳里加三四勺清水搅匀成汁
- 5. 热锅下花生油，爆香蒜粒
- 6. 下红椒粒后，立马将空心菜入锅（带着水入锅），翻炒片刻，边炒边加清水（用半煮半炒的方法炒空心菜，因为受热较均匀，所以不会变黄哦）
- 7. 待菜稍软塌了，淋入腐乳汁，炒匀（我用了两块腐乳，咸度够了，无须加盐了）
- 8. 盛盘了，依旧绿油油的很养眼哦！