用料：
- 鸡翅根 一斤
- 土豆 一斤
- 大蒜 4-5瓣
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 花椒粒 十几粒
- 八角 一个
- 醋 少许
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 少许
小贴士：
1,焯水的时候要开着锅盖，这样可以更好的去除腥味。
2,步骤6加入热水，可以让肉不紧绷。
3,没有冰糖加白糖也可以，放在油中融化在煎，不会糊锅，煎鱼也可以用这个方法。
做法：
- 1. 鸡翅根清洗干净，放入锅中焯水，加适量料酒，大约4-5分钟。捞出沥干水分。
- 2. 葱切段，姜切片，大蒜切沫，备用。
- 3. 土豆洗净切块，备用。
- 4. 锅中烧热油，放入少许冰糖融化，我放的是冰糖粉。
- 5. 倒入焯过水的翅根，翻炒至表皮金黄。
- 6. 鸡翅根煎好后，倒入热水，没过鸡翅根为宜。加入花椒，八角，葱，姜，盐，老抽。
- 7. 倒入切好的土豆块。
- 8. 炖煮二十分钟，汤汁收干，加入大蒜沫，倒入少许食醋，翻炒均匀。
- 9. 出锅装盘，点缀香菜即可。