用料：
- 青鱼尾 一段
- 青椒、红椒 各一个
- 大长葱 一段
- 盐 一勺
- 玉米油 适量
- 糖 半勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 剁椒酱 一勺
- 自制红椒酱 一勺
- 白酒 一勺
- 豆豉酱 一勺
- 鸡精 少许
小贴士：
烧鱼块时不要用铲子乱动，要不然鱼块就会散，还有就是小火入味大火收汁。希望你也喜欢这款鱼
做法：
- 1. 青鱼尾洗净切段
- 2. 鱼切成块以后用盐和料酒拌匀腌制一会约20分钟后洗净
- 3. 热锅热油后葱姜蒜爆香后放入鱼块煎一会就放入料酒，放入开水和食物齐平、随后按顺序加入佐料分别是醋、生抽、老抽、糖、剁椒酱、自制红椒酱、豆豉酱、不要撒太多的盐、过三分钟再加入白酒和蒜子，大火烧开后转小火30分钟
- 4. 到三十分钟后开盖转大火，快要收汁时撒上葱段，红椒片、青椒片鸡精烧一两分钟
- 5. 收汁装盘