用料：
- 茄子 一斤
- 五花肉 一小块
- 葱 几根
- 蒜头 三个
- 彩椒 一个（可有可无）
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 一勺
- 五香粉 一小勺
- 豆瓣酱 一勺
- 油 半锅
- 酱油 一小勺
小贴士：
1.我喜欢边热油的时候边切茄子，这样茄子不容易氧化。
2.炸茄子不要炸太久，不然翻炒的时候容易化了。
3.口味重的可以加辣豆瓣酱。
做法：
- 1. 准备好材料，洗好来。
- 2. 蒜头切小块，葱切小，彩椒可放可不放噢。
- 3. 五花肉去皮，切成你喜欢的大小，我喜欢有点块状，最好切成小小的肉末。
- 4. 五花肉里放入盐巴，鸡精，料酒，五香粉，和酱油。搅拌好放那里腌一会。
- 5. 倒入半锅的油，让油热起来。
- 6. 趁着在热油的时候，把洗好的茄子切成滚刀的形状。
- 7. 油热了，放入茄子炸好来。
- 8. 这是炸好的茄子。
- 9. 热锅，放入葱白蒜头和彩椒，小火炒香来。
- 10. 放入五花肉碎，炒熟来。
- 11. 炒到全熟。
- 12. 加入一勺豆瓣酱。
- 13. 炒匀。
- 14. 倒入茄子，翻炒好。
- 15. 最后加入一点葱花。
- 16. 装盘就可以了。
- 17. 拍不好看，拿到外面再来一张。?