用料：
- 韭菜 1斤
- 面粉 250克
- 鸡蛋 3个
- 香油 三大勺
- 盐 一小勺
- 味精 一小勺
小贴士：
如果家里有榨汁机，可以用胡萝卜来代替水
做法：
- 1. 新鲜韭菜摘干净，冲洗干净后晾干
- 2. 后面要软些，不要太硬
- 3. 活完面改盖先醒醒，这时候韭菜晾的差不多，可以切小块，越小越好，切好后不要急着放盐，先放香油，锁住韭菜的水份
- 4. 我活的面适合做三个，前后个一片，一共是六个基子
- 5. 放韭菜是就可以放盐和味精了，韭菜尽量多放，中间挖个窝，成鸟巢状
- 6. 大一到两个鸡蛋，鸡蛋壳完后用筷子把蛋黄挑破就行，不要乱活，活完鸡蛋把另一片盖上，把边压死就可以上锅煎了
- 7. 尽量用平底锅，这样煎的均匀