用料：
- 鸡爪 500克
- 朝天椒（干） 3颗
- 八角 1颗
- 沙姜 2小颗
- 西兰花 适量
- 盐、油、料酒、味精 适量
- 姜 适量
小贴士：
卤鸡爪要大火转小火，慢慢煮才入味。焯西兰花加少许盐是会了怕夹在西兰花里面的虫加盐才能*。
做法：
- 1. 准备好鸡爪，洗干净
- 2. 把鸡爪的指甲切掉
- 3. 锅里烧水把鸡下锅爪焯3分钟
- 4. 捞出后用自来水冲凉
- 5. 姜、八角、朝天椒、沙姜
- 6. 用自来水冲凉后的鸡爪放进锅里加姜、八角、朝天椒、沙姜、适量老抽、料酒、适量盐、少许味精还有没过鸡爪的水。开始大火煮，煮开后转小火。直到把水煮干。时间大概40分钟……
- 7. 准备适量西兰花
- 8. 西兰花加少许盐焯水，捞出
- 9. 把焯过水的西兰花摆在盘子边上形成一个圈，如图
- 10. 鸡爪卤好后摆放在中间，如图
- 11. 成品图