用料：
- 猪肉（肥瘦为3:7） 400g
- 饺子皮 750g
- 香菇 100g
- 洋葱 半个
- 包菜 200g
- 鸡蛋 一个
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 香葱 50g
- 姜 10g
- 蒜 一瓣
小贴士：
1、吃不完的饺子先冻硬后，装袋子里放冰箱冻起来。
2、蒸饺比较适合用本身是白色的包菜，馅不会变色。
做法：
- 1. 先将所有配料择了，洗净。
- 2. 切葱花，包菜、姜蒜、香菇剁碎。
- 3. 肉去皮，洗净，剁成糜。
- 4. 取干净盆，加入肉糜，打入鸡蛋，放少许盐、淀粉、生抽、酱油、植物油，朝一个方向搅拌上劲。
- 5. 加入香菇、一半葱花、包菜等，加香油，继续搅拌上劲。
- 6. 准备盛饺子的碟子，蒙一层保鲜膜。
- 7. 将饺子皮放左手手心，用小匙挖一匙馅放中间，将边捏紧。
- 8. 浆碟子底部刷一点点油，摆上饺子放在蒸锅里蒸，上汽后大概蒸七八分钟就熟了。
- 9. 准备调料:少许香油、味极鲜、葱花、剁椒、鸡精、辣椒油等调成汁。
- 10. 将蒸饺端出来，浇上调料汁。
- 11. 喜欢吃辣可以再加剁椒。