炸鱼段的做法

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用料：
带鱼 500克
胡椒粉 5克
盐 10克

小贴士：

新鲜带鱼都是银光亮亮，如果破皮，这下就可以考虑不新鲜了。如果你是一个摆盘高手，那么香菜叶➕胡椒粒即可装饰。

做法：

1. 带鱼洗净切段。撒上10克盐和5克胡椒粉腌制15分钟。
2. 腌制过的带鱼洗净沥干水分备用。
3. 热锅倒入适量植物油，烧热至70度左右，均匀铺上带鱼段。
4. 两面煎至金黄色即可捞出控干油。并撒上少许胡椒粉。