用料：
- 鸭子 半只
- 酸萝卜 一小碗
- 银丝粉 两小块
- 金针菇 适量
- 野山椒 半碗
- 姜 一块
- 花椒 适量
- 胡椒粉 少量
- 料酒 适量
小贴士：
鸭肉汆水之后最好直接放开水里炖，比较容易软烂。里面可以煮饺子抄手面条之类，百搭！
做法：
- 1. 鸭肉洗净，放入姜片、料酒、花椒腌制半小时
- 2. 鸭肉汆水（捞的时候从中间沸腾的水中捞起比较干净）
- 3. 把鸭、姜、花椒、胡椒粉、酸萝卜、野山椒放入砂锅（其他锅也行），加开水开始炖（水量自己按喜好）
- 4. 一小时后，放入金针菇和银丝粉，约10分钟，好啦！
鸭肉汆水之后最好直接放开水里炖，比较容易软烂。里面可以煮饺子抄手面条之类，百搭！