用料：
- 秋刀鱼 5条
- 油 3勺
- 盐 1勺
- 料酒 2勺
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 八角 4颗
- 淀粉 适量
小贴士：
1.秋刀鱼不要剪开肚子去掉鱼头用筷子将内脏去除，在鱼身两刀更入味。2.加入料酒和姜片可以有效去腥。
做法：
- 1. 秋刀鱼自然化冻
- 2. 去除内脏斜刀切段
- 3. 秋刀鱼段裹满淀粉
- 4. 抖掉多余的淀粉入油锅炸至金黄捞出沥干油分
- 5. 葱段，姜片，八角备用
- 6. 热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角炒香加入秋刀鱼段淋入酱油，料酒
- 7. 加入适量水大火烧开转小火炖十五分钟
- 8. 加入盐大火收汤，美味的红烧秋刀鱼快来品尝吧。