用料：
- 茴香 400克
- 猪肉馅 250克
- 面粉 400克
- 葱姜 适量
- 蚝油料酒 适量
- 花椒粉胡椒粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 熟食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
茴香拌入肉馅前加油是为了锁住肉馅中的水分。
拌入茴香时加油拌匀是为了锁住茴香中的水分。
最后放盐是因为油锁住了茴香中的水分，这时再加盐就不会刹出茴香中的水分，这样出来的馅儿不干，口感好。
做法：
- 1. 茴香摘好洗净，控干水分
- 2. 切碎备用
- 3. 猪肉馅加入蚝油料酒，花椒粉胡椒粉拌匀，看馅的干湿决定是否打水进去
- 4. 加入葱姜搅拌均匀
- 5. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀
- 6. 加入适量的熟油搅拌均匀
- 7. 放入切碎的茴香，加熟油搅拌均匀
- 8. 搅拌均匀后加入适量的盐，搅拌均匀备用
- 9. 面粉加水和成光滑的面团
- 10. 松弛好后分成小剂子
- 11. 团圆，压扁，擀皮
- 12. 饺子皮放在手心，放适量的馅儿
- 13. 两边对折捏住中间，两手挤住两边，包好
- 14. 逐个包好
- 15. 锅中倒入适量的清水，水烧开后煮饺子，三开就熟了，捞出装盘，可以吃了。
沾上醋味道很棒！