用料：
- 排骨 3斤
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 白开水 适量
- 料酒 一勺
- 白糖 适量
- 芝麻 少许
小贴士：
大骨要煎至金黄，要做到两次收干汤汁
做法：
- 1. 大骨切小块，姜蒜切片，葱切碎
- 2. 把大骨放锅里用水焯一下，去血腥，稍微煮俩分钟，去掉油沫，用清水冲洗干净，拎干水分，备用
- 3. 炒锅放油放入生姜蒜头爆香，下入大骨煸炒，小火炒至大骨微黄
- 4. 加入料酒生抽老抽蚝油适量煸炒至汤汁收干
- 5. 加入开水没过大骨，加少许白糖
- 6. 大火烧开，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁，装盘，洒些葱花芝麻即可