用料：
- 笋 500克
- 瘦肉 适量
- 青辣椒 适量
- 酸菜 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
新鲜的笋是需要入锅煮熟的，我买的是已经煮好的。小笋要手撕成条比较入味，与刀切的笋吃起来的口感有很大的不同。
做法：
- 1. 煮好的新鲜笋子。
- 2. 将笋手撕成条，准备好酸菜，瘦肉切成丝备用。
- 3. 将撕好的笋入锅煮5分钟，捞出沥干水备用。
- 4. 起锅烧油，将肉丝入锅翻炒。
- 5. 加入酸菜炒香。
- 6. 煮好的笋入锅与肉丝，酸菜一起翻炒。
- 7. 出锅前加盐与鸡精调味，青辣椒入锅与笋翻炒均匀即可。
新鲜的笋是需要入锅煮熟的，我买的是已经煮好的。小笋要手撕成条比较入味，与刀切的笋吃起来的口感有很大的不同。