用料：
- 豌豆 250g
- 腊肉 150g
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 少量
小贴士：
1.腊肉要提前浸泡，可以去盐
2.豌豆本身就有水分，所以不用加水也可以焖软的，用小火煨几分钟即可
3.豆子不吸油，所以这道菜不用太多的油
4.放盐的量根据腊肉的限度而定
做法：
- 1. 将腊肉用冷水浸泡2-4小时
- 2. 将豌豆剥好洗净沥干备用
- 3. 将腊肉洗净切丁，肥瘦分开
- 4. 将香葱洗净切好备用
- 5. 将锅洗净烧热，倒入适量的食用油，将肥肉丁先放入，爆出油
- 6. 爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟
- 7. 倒进豌豆继续翻炒，听到豆子皮裂了发出“吱吱”声的时候，转成小火盖上锅盖焖一会儿
- 8. 加少量的盐和之前准备好的香葱，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
- 9. 装盘