用料：
- 排骨 500g
- 土豆 500g
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 少许
- 姜 适量
- 黄酒 适量
- 八角 2个
- 胡椒 10粒
小贴士：
排骨一定要先去腥味和血水再烧，那样味道更鲜美，喜欢味道更浓的人可以放点鸡精。
做法：
- 1. 排骨泡30分钟左右换几次水，去血水。
- 2. 锅里放适量的水，黄酒姜片去腥煮2～3分钟出锅沥干水份。
- 3. 锅里放少许油
- 4. 放冰糖
- 5. 炒出糖色
- 6. 排骨下锅挂上糖色
- 7. 放老抽，生抽，八角，胡椒，黄酒翻炒均匀。
- 8. 一次性加足够的水大火转中火煮40分钟左右。
- 9. 40分钟之后放土豆。
- 10. 土豆煮熟后放少许盐
- 11. 出锅，装盘。